Herzlichen Glückwunsch zu deiner Entscheidung, deine Ernährung auf eine pflanzliche Basis umzustellen. Du wirst wirklich erstaunt sein, wie vielfältig, lecker und einfach es sein kann sich vegan zu ernähren. Gerade in der heutigen Zeit. Anfangs waren wir auch überfordert und wussten nicht genau wie wir uns jetzt im Supermarkt oder Restaurant verhalten und was die Umstellung alles mit sich bringt. Es ist aber gar nicht so mystisch wie du es dir vielleicht gerade vorstellst. Um dir den Einstieg zu erleichtern, haben wir eine einfache Einkaufsliste zusammengestellt, die dir Inspiration geben soll und hilft, deine neue vegane Reise entspannt zu beginnen.
Gemüse und Obst:
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- Brokkoli
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- Karotten
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- Spinat
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- Tomaten
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- Avocado
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- Äpfel
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- Bananen
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- Beeren (z. B. Erdbeeren, Blaubeeren)
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- Zitronen
Getreide und Hülsenfrüchte:
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- Vollkornbrot
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- Quinoa
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- Haferflocken
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- Reis (Vollkorn oder Wildreis)
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- Kichererbsen
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- Linsen (rot oder grün)
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- Schwarze Bohnen
Milchalternativen:
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- Hafermilch
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- Mandelmilch
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- Sojamilch
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- Kokosmilch
Pflanzliche Proteine:
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- Tofu
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- Tempeh
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- Sojafleischersatz (z. B. Tofuwürstchen oder -schnitzel)
Nüsse und Samen:
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- Mandeln
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- Walnüsse
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- Leinsamen
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- Chiasamen
Gewürze und Saucen:
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- Sojasauce (achte auf glutenfreie Optionen, wenn gewünscht)
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- Olivenöl
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- Balsamico-Essig
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- Knoblauchpulver
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- Paprika
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- Kurkuma
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- Kreuzkümmel
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- Chili-Flocken
Süßigkeiten und Snacks:
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- Dunkle Schokolade (mit mindestens 70% Kakaoanteil)
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- Mandelbutter
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- Reiswaffeln
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- Gemüsechips
Diese Einkaufsliste ist nur ein Ausgangspunkt und kann je nach deinen Vorlieben und Bedürfnissen angepasst werden. Sie soll dir aber zeigen, dass es eine Menge an veganen Optionen in jedem Supermarkt gibt. Du musst keine exotischen Zutaten kaufen oder in spezielle Geschäfte gehen, um dich vegan zu ernähren. Es ist viel einfacher, als du denkst!
Als Neuveganer*in ist es auch hilfreich, ein paar einfache Rezepte zur Hand zu haben, um dich inspiriert und motiviert zu fühlen. Hier sind einige Ideen aus unserem Onlinekurs, die du ausprobieren kannst:
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- Pink Pasta
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- Brokkoli Auflauf
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- Super Food Frühstückskuchen
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- Tofu Rührei
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- Kartoffelsalat mit veganen Würstchen
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- Blitz Erbsensuppe mit Tofusticks
Mit dieser Einkaufsliste, ein paar einfachen Rezepten und einer Auswahl an Gewürzen hast du einen großartigen Startpunkt für deine neuvegane Reise. Gewürze sind der Schlüssel, um deinen Gerichten Geschmack und Tiefe zu verleihen und Geschmäcker zu kreieren, die du vielleicht aus deiner Kindheit kennst und liebst. Experimentiere mit verschiedenen Kombinationen und finde heraus, welche Aromen dir am besten gefallen.
Verliere bitte nie die Freude und Neugierde am Entdecken neuer Lebensmittel und Rezepte. Genieße diese aufregende Zeit und sei stolz auf deine Entscheidung, einen positiven Beitrag für deine Gesundheit und die Umwelt zu leisten.